Mi az a ceremoniális kakaó?

A ceremoniális minőségű kakaó (Ceremonial Grade Cacao) a kakaó növény – Theobroma cacao – teljes, egész magjának péppé őrölt formája.
Semmi más nincs benne.
– nincs hozzáadott cukor
– nincs tej, nincs aroma
– nincs emulgeálószer vagy egyéb adalék
– 100% vegán, 100% kakaóbab

Ez nem kakaópor és nem „forró csoki”. Ez maga a növény.

A hagyományos eljárás során a válogatott kakaóbabokat erjesztik, szárítják, enyhén pörkölik, majd héjtalanítják és kővel vagy kézzel finom péppé dolgozzák. Nem választják szét belőle a kakaóvajat, tehát benne marad a teljes természetes zsírtartalom és minden hatóanyag. A legtöbb ipari kakaóval és csokoládéval szemben nem esik át kémiai lúgosításon (alkalizáláson), amely a savasságot és a keserűséget csökkenti, de közben jelentősen csökkentheti az eredeti antioxidáns-tartalmat és megváltoztatja a kakaó természetes profilját. Ezért mondjuk, hogy a ceremoniális kakaó „érintetlenebb”, mint a bolti kakaópor.

Miért különleges a bab?

Ceremoniális kakaóhoz jellemzően őshonos, hagyományos fajtákat használnak – elsősorban a Criollo genetikát.
A Criollo ritka, aromás, magas beltartalmú kakaó, amelyet Közép- és Dél-Amerika őslakos népei évezredek óta szakrális növényként tartanak számon. Ez különbözik a tömegtermelésben használt fajtáktól, mint a Forastero vagy a Trinitario, amelyek nagy hozamra és ipari feldolgozásra lettek nemesítve. A ceremoniális minőségű kakaó általában egy adott termőterületről (single origin), kistermelőktől vagy őslakos közösségektől érkezik, akik hagyományos módon termesztik, erjesztik és készítik elő.

Ez a fajta gondos eredet és kíméletes feldolgozás az egyik oka annak, hogy a ceremoniális kakaót sok helyen „szent növényként”, gyógyító szövetségesként tisztelik – nem egyszerű alapanyagként.

Miben más, mint a bolti kakaó vagy a csokoládé?

• A szupermarketes kakaópor általában zsírtalanított (a kakaóvaj nagy része ki van sajtolva), sokszor lúgosított és gyakran keverik más összetevőkkel.

• Az étcsokoládé táblák nagy része cukrot, emulgeálószert, aromát, tejport vagy egyéb adalékot tartalmaz.

• A ceremoniális kakaó ezzel szemben egyetlen összetevőből áll: teljes kakaóbab-pép, semmi más.

Ezért a ceremoniális kakaó valóban hordozza mindazt, amiről „a kakaó jótékony hatásaként” szoktunk hallani – nem hígítva, nem finomítva.

Főbb tápanyagok és testi hatások

A ceremoniális kakaó tápanyagprofilja rendkívül gazdag. Az alábbiak a legfontosabb összetevők és ismert, tudományosan is vizsgált hatásaik:

1. Magnézium
Segíti az izmok ellazulását, támogatja az idegrendszert és az energiaszintet. A kakaó az egyik leggazdagabb természetes magnéziumforrásként ismert.

2. Vas
Hozzájárul az oxigénszállításhoz és a normál energiaszint fenntartásához.

3. Réz és cink
Fontosak az immunrendszer működéséhez és a sejtek regenerációjához. 

4. Kálium és mangán
Támogatják a keringést, az egészséges vérnyomást és az általános sejtműködést.

5. Antioxidánsok (polifenolok, pl. flavonoidok, epikatechin, katekinek)
Segíthetnek a gyulladás csökkentésében, javíthatják az érrendszeri működést és a vérkeringést. Kutatások szerint a magas minőségű kakaó rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható jobb keringéssel, vérnyomás-támogatással és kiegyensúlyozottabb hangulattal.

6. Természetes kakaóvaj (egészséges zsírsavak, például olajsav)
Stabil, lassabban felszívódó energiaforrás, amely nem okoz hirtelen „lezuhanást”, mint a koffeines italoknál gyakran tapasztalható.

Hangulat, hormonok és idegrendszer

A ceremoniális kakaó nemcsak tápanyag, hanem idegrendszeri hatóanyag is. A következő mechanizmusok miatt szokták „szívnyitó italként” emlegetni:

• Anandamid
  Az úgynevezett „boldogságmolekula”, egy endokannabinoid, amelyhez hasonló vegyület a testünkben is termelődik. Az anandamidhoz kötődő élmény gyakran belső nyugalomként, szeretetélményként, „flow”-érzésként jelenik meg.

• Endorfinok és dopaminerg hatás
  A kakaó fogyasztása serkentheti a „jóleső” neurotranszmitterek felszabadulását, ami javíthatja a hangulatot, fokozhatja a motivációt és az érzelmi nyitottságot. (Ez a hatás részben a kakaóban található feniletilaminhoz és MAO-gátló vegyületekhez köthető, amelyek lassítják a „jóérzés-kémiai anyagok” lebomlását.)

• Oxitocin-élmény, kapcsolódás
  Bár maga a kakaó nem „oxitocin ital”, a ceremoniális környezet – közös éneklés, légzés, szemkontaktus, biztonságos érzelmi tér – erősen támogatja az oxitocin felszabadulását, amely a kötődés és bizalom hormonjaként ismert. Itt tehát a biokémia és a közösségi szertartás összeadódik: a növény finom, szívre ható stimulációja + az emberi kapcsolódás meghittsége együtt hoznak létre mély érzelmi nyitottságot. (Ez a megközelítés hagyományosan is része a kakaóval dolgozó közösségek gyógyító gyakorlatának.)

• Theobromin
  A theobromin egy természetes, enyhén stimuláló molekula, amely tágítja az ereket és fokozza a keringést, különösen a szív környékén. Emiatt sokan azt érzik, hogy „meleg áramlás” nyílik a mellkasban. A theobromin általában tisztább, egyenletesebb éberséget ad, mint a koffein, kevesebb idegességgel és kevesebb hirtelen zuhanással.
  
  

Spirituális dimenzió: a „szívcsakra” megnyitása

A ceremoniális kakaót Közép- és Dél-Amerika őslakos népei évezredek óta használják szertartásokban. A hagyomány szerint ez a növény „az istenek ajándéka”, amely segít visszakapcsolódni a szív bölcsességéhez, a hála érzéséhez és ahhoz, amit sokan „lélekrészeink hazahívásának” neveznek. 

A tapasztalat szintjén ez így élhető meg:

• ellazul a test, de tiszta marad a tudat,

• könnyebb jelen lenni érzéseinkkel,

• erősebb az önszeretet és az együttérzés,

• nő a kapcsolódás élménye – önmagunkkal, másokkal, a Földdel.
  
  

Ezért mondjuk azt, hogy a kakaó „megnyitja a szívcsakrát”: nem pszichedelikus, hanem finoman, szeretetteljesen emeli az érzelmi érzékenységet és a belső őszinteséget.

Természetes energiatámogatás

A ceremoniális kakaó gyakran használt reggeli vagy alkotói ital, mert:

• stabil, hosszan tartó energiát ad (theobromin, kakaóvaj),

• tisztítja a gondolatokat, javítja a fókuszt,

• támogatja a kreatív áramlást és a belső motivációt.
  
  

Sokan választják kávé helyett vagy mellett, mert megmarad az éberség és a jelenlét, de kevesebb a remegés, kapkodás, ingerült feszültség.

Összefoglalva

A ceremoniális kakaó:

• a Theobroma cacao teljes, tiszta magja – semmi más;

• nem tartalmaz cukrot, adalékot, aromát; 100% vegán;

• nem megy át ipari kémiai kezelésen, mint a legtöbb kereskedelmi kakaópor;

• hagyományos, őshonos (pl. Criollo) kakaófajtákból készül;

• rendkívül gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban;

• finoman támogatja a hangulatot, az érzelmi biztonságérzetet és a kapcsolódást;

• spirituális értelemben a „szív növénye”, amely segít közelebb kerülni önmagunkhoz – tisztán, természetesen, őszintén.